La Cave du Maréchal, caviste à Auxerre, accepte désormais le bitcoin.
« La cave du Maréchal installée dans le quartier de l’horloge depuis 2013, s’est construite au fil des lectures, des rencontres, des dégustations… En effet, il faut être sur différents fronts pour exercer son métier de caviste car c’est un métier en perpétuelle évolution. Au commencement la passion, puis des formations au BIVB et CIVB. Des formations que nous continuons de suivre pour toujours être informé des nouvelles techniques, etc.
Notre quotidien est composé d’échanges et rencontres avec nos visiteurs et de nombreuses lectures : Il faut être curieux pour exercer ce métier, ne pas avoir d’œillères et se renseigner. Nos explorations nous mènent souvent au contact direct des acteurs du milieu viticole. Les rencontres avec les producteurs sont impératives pour comprendre comment et pourquoi un vin a telle typicité ou caractéristique. Une démarche nécessaire pour faire vivre les 500 références de vins et champagnes, 200 références de spiritueux et 300 références de produits du terroir. »
En savoir plus : cavedumarechal.com
Voir également : Liste des établissements français qui acceptent le bitcoin
